La cucina italiana si è sviluppata attraverso secoli di cambiamenti sociali e politici, con radici che risalgono al IV secolo a.C. ed è stato influenzato dalla cucina dell'antica Grecia, dell'antica Roma, bizantina, ebraica e araba.
Importanti cambiamenti avvennero con la scoperta del Nuovo Mondo e l'introduzione di nuovi ingredienti come patate, pomodori, peperoni e mais, ormai fondamentali in cucina ma introdotti in grandi quantità solo nel XVIII secolo. La cucina italiana è nota soprattutto per la sua vasta diversità regionale, la sua abbondanza di gusto e condimenti e come un classico esempio di dieta mediterranea, riconosciuta come patrimonio immateriale dell'umanità dall'UNESCO, nel 2010, ed è considerata la gastronomia più famosa al mondo, con grande influenza internazionale. L'emittente statunitense CNN la classifica come una delle cucine più popolari a livello globale.
La caratteristica principale della cucina italiana è la sua semplicità, con molti piatti composti da 4 a 8 ingredienti. Gli chef italiani fanno affidamento sulla qualità degli ingredienti piuttosto che sulla complessità della preparazione. Piatti e ricette della tradizione, nel corso dei secoli, sono stati spesso creati dalle nonne più che dagli chef, ed è per questo che molte ricette italiane sono adatte alla cucina casalinga e di tutti i giorni. Molti piatti italiani che un tempo erano conosciuti solo nelle loro regioni di origine si sono diffusi in tutto il paese. Il formaggio (alimento di cui l'Italia può vantare la maggiore diversità di tipologie esistenti) e il vino (di cui l'Italia è il maggior produttore mondiale) costituiscono una parte importante della cucina italiana, con molte varietà autoctone e una tutela giuridica specifica, la Denominazione di Origine Controllata (DOC). Caffè, soprattutto espresso,
Crediti:
https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_italiana