Queridos ouvintes, hoje o assunto é tranquilo mas vamos pegar os livros de história e cozinhar por alguns períodos históricos prosear sobre os costumes que se perpetuaram pelas eras da sociedade, tudo isso para falar sobre a cozinha clássica...

#21 Cozinha de Vanguarda

Jan 18th, 2021 41m 20s

Avant-Garde é o termo original que resultou na vanguarda, mas você sabe o que significa a cozinha de vanguarda? Vem com a gente debater um pouco sobre este tema que sempre está atrelado ao moderno e ao contemporâneo. Textinho simples, episódio

#20 Cozinha Paulista

Jan 11th, 2021 41m 9s

Fala aí MEEU, tudo bele? Hoje vamos abordar um assunto pra lá de cabuloso e cheio de dúvidas e incertezas... A cozinha paulista existe? Como podemos descrever a gastronomia desse estado que é o mais populoso e o 3° mais povoado do nosso BR (IBG

#19 Cozinha de Produto: Cacau

Jan 4th, 2021 49m 52s

Jorge Amado já falava sobre ele nos seus romances, escreveu sobre seu impacto socioeconômico no sul da Bahia, desde os coronéis até as fazendas deste fruto que é associado aos Deuses pelos povos nativos mesoamericanos e hoje muitos de nós não v

#18 Retrospectiva 2020

Dec 28th, 2020 58m 29s

E enfim a última semana do ano chegou, e é hora de lavar a coifa e deixá-la um brinco para entrar em 2021 com cara nova. Mas como ainda faltam uns dias para o ano acabar vamos fazer a nossa retrospectiva deste ano histórico para o planeta. Hoje

#17 Especial de Natal

Dec 21st, 2020 56m 5s

Então é Nataaaaaaal, e ano novo tambéeem... É galera, o ano está finalmente na reta final e essa semana tem esse feriado bem família e o desespero dos cozinheiros, pois é quando a gente passa mais tempo na cozinha e parece que a lista do pré pr

Reality Shows Feat. Alex Lee

Dec 14th, 2020 1h 22m

BBB, A Fazenda, De Férias com o Ex... São tantos reality shows que a gente não da conta, e pra aumentar essa carga televisiva ainda tem os Gastronômicos. Seja ele Bake Off, Hell's Kitchen, Mestre do Sabor, Masterchef, The final table, The Taste

#15 STOP Gastronômico

Dec 7th, 2020 31m

Final de ano chegando e já (ou ainda?) estamos no último dos 84 meses que foram esse 2020 e como dezembro é o mês que a cozinha mais trabalha optamos por uma onda de conversas mais leves, alegres e engraçadas para deixar você, cozinheiro menos

#14 Cozinha de Produto: Mel de Abelhas Nativas

Nov 30th, 2020 38m 45s

Ouro líquido existe? Claro que sim e Lavando a Coifa de hoje falaremos sobre isso nesse novo quadro que criamos para valorizar ingredientes dessa nossa abundante terra tupiniquim. Para iniciar o serviço de hoje vamos falar dele, os meles de nos

#13 Cozinheiros Pelo Mundo: Portugal Feat. Getúlio Gomes

Nov 23rd, 2020 1h 8m

Nosso BR é tão grande, mas tão grande que nós, brasileiros, estamos em vários lugares desse vasto Mundo, e por isso criamos uma nova série que virá periodicamente no nosso podcast, o "Cozinheiros Pelo Mundo" irá abordar a vivência de um convida

#12 Comida dos Anos 90

Nov 16th, 2020 50m 20s

Fala galera, depois de algumas coifas pra lá de sujas hoje o assunto é de confortar o coração, fazer um cafuné na cabeça e recordar toda uma era que foi os anos 90. Seja aquela memória de comida de festa, merenda da escola, comida do dia-a-dia,

#11 Assédio na Cozinha feat. André Rochadel

Nov 9th, 2020 1h 10m

-Esse episódio foi gravado antes das polêmicas recentes no meio gastronômico- Fala aí cozinheiro, hoje teremos uma ajuda pra lá de afiada pra lavar essa coifa conosco. O André Rochadel veio aqui com um assunto bem importante para ser discutid

#10 Gastronomia e Rede Social

Nov 2nd, 2020 41m 30s

-Esse episódio foi gravado antes dos acontecimentos recentes que envolvem pessoas/páginas que citamos nele- Hoje é dia de lavar a coifa e com isso vamos abordar um tema bem tranquilo, porém com alguns debates que vamos expor para vocês, então

#9 Preconceito na Cozinha - Racismo feat. Moacir e Sabrina

Oct 26th, 2020 1h 25m

Vamos lavar uma coifa pra lá de engordurada hoje e pra isso chamamos duas ajudas de peso. Sous chef do restaurante Madê, de Santos, Sabrina Costa é uma jovem cozinheira incrível. Também temos com a gente o Chef Moacir, do Bar da Rosa e do Mosto

#8 Baixa Gastronomia

Oct 19th, 2020 29m 45s

Fala cozinha, beleza? Hoje a coifa não está tão suja, mas está toda embaçada, então vamos só dar uma polida pra ela ficar um brilho. Muita gente usa o termo "baixa gastronomia" para determinar aquela comida menos requintada, com menos técnica e

#7 Fine Dining

Oct 12th, 2020 56m

Fala aí cozinheiro, tudo certo com vocês? A coifa de hoje tá pra lá de engordurada com um assunto bem polêmico e a gente não podia deixar de falar sobre, que é essa arte (é Arte?), esse estilo de cozinha que volta e meia está na boca do povo em

#6 Cozinha Ítalo Brasileira feat. Bruno Hoffmann

Oct 5th, 2020 1h 12m

Hoje pra lavar a coifa com a gente temos visita, e aqui a visita também lava. O tema de hoje é a cozinha ítalo brasileira e nada mais justo que bater esse papo com o Bruno Hoffmann. Falaremos sobre as heranças da cultura italiana no Brasil, sem

#5 Biomas Brasileiros

Sep 28th, 2020 56m 54s

Esse episódio vai abordar a importância dos biomas que temos em nosso país, vamos expor nossas opiniões e os porquês da preservação ser importante, também falaremos sobre as situações que têm acontecido para acabar com esses biomas. Além disso

#4 Sobremesa

Sep 21st, 2020 59m 9s

Esse é o último episódio da série de três episódios que fizemos pra entrar no espírito do podcast. Vamos abordar um dos assuntos mais temidos pelos cozinheiros, a confeitaria. Falaremos de nossas experiências, memórias afetivas, também debatere

#3 Prato Principal

Sep 14th, 2020 56m 29s

Neste episódios iremos abordar um assunto mais "substancioso", ainda falaremos sobre nossas experiências porém teremos o foco na cozinha quente. Também abordaremos as questões mais humanas do ambiente tão querido por nós, cozinheiros. Vale lem

#2 Entrada

Sep 7th, 2020 56m 21s

Neste episódio vamos falar sobre o básico de uma cozinha, como foi o início da carreira, primeiro emprego, perrengues e histórias. Daremos uma pincelada em um assunto muito discutido quando se fala na praça das entradas: juntar as entradas com

#1 Prato Teste

Aug 31st, 2020 50m 10s

Nesse episódio nós iremos nos apresentar e contar um pouco sobre nós, também iremos falar sobre como surgiu o Lavando a Coifa e o porquê deste nome.@lavandoacoifaMúsica:Trouble With Tribals by Kevin MacLeodLink: https://incompetech.filmm

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