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El viaje por la India continúa con Los Comensales. En una segunda entrega sobre la cocina del país asiático, revisamos la relación de la gastronomía de este país en relación con la de la región y los países cercanos. Además, hablamos sobre los
Esta vez en Los Comensales hicimos una excepción, pues somos concientes que les traemos siempre mucha información gastronómica y el tema de hoy es completamente necesario para el periodismo gastronómico. La situación del campo colombiano está e
Una vez más emprendemos un viaje gastronómico y nos ubicamos en la tierra de los miles de dioses y calles llenas de comida. Descubran junto con nosotros en esta primera parte la maravilla gastronómica de India, sus influencias, historia y todo
Este año Halloween se está celebrando en un momento muy particular, pero las tradiciones continuan y la gastronomía tiene un papel fundamental en esta celebración alredor del mundo. En este nuevo episodio platicaremos de hechizos, embrujos, tra
El pasado 20 de octubre se celebró el Día Internacional del chef, es por eso que los invitamos a que recorrer junto con nosotros el camino de esta profesión a lo largo de la historia. ¿Cuáles son sus comienzos? ¿Cómo los podemos diferenciar? ¿Q
El mestizaje alimenticio ha sido históricamente la mayor fuente de enriquecimiento de la oferta culinaria a través de la combinación entre dos corrientes alimenticias distintas. Por eso, en este programa revisamos la cultura culinaria de Colomb
¡Bienvenidos y bienvenidas a la celebración de nuestro programa numero 30!, así como lo van a escuchar, en este programa tan importante les traemos a una invitada muy especial. Ella es Diana Melo, periodista gastronómica, influencer y quien fu
La gastronomía mexicana es más variada de lo que realmente conocemos. En este programa tenemos una invitada muy especial, Verónica Rico, Editora de gastronomía en Ediciones Larousse México. Ella es experta en recetas, historia y todo lo que se
La gastronomía tiene un rostro lleno de experiencias, novedades y variedad. Pero hay otra cara de la moneda que no podemos ignorar, la explotación para poder producir, recolectar y distribuir ha generado consecuencias fatales y que marcon el ru
Las huertas y la gastronomía hacen parte de la historia. A lo largo de los años ha sido una alternativa para alimentar a las sociedad en medio de crisis, hoy en día es vista como una herramienta para combatir la contaminación ambiental e inclus
¿Qué predecían que íbamos a comer en este siglo? ¿Cómo funcionará la gastronomía del futuro? ¿Cuál es el lugar de la tecnología? Las innovación gastronómicas y las predicciones de lo que vamos a comer siempre es un tema de interés y de curiosid
Tanto en Colombia como en el mundo estamos viviendo una re apertura económica del sector de la gastronomía. En ese episodio hablaremos de todos los pormenores sobre esta nueva fase, fechas, protocolos y percepciones de quienes están en este rub
Bogotá tiene toda una historia de gastronomía y de restaurantes que hacen parte de la identidad capitalina. Recorre junto con Los Comensales los caminos de los platos y de los restaurantes que hacen de Bogotá un lugar ideal para los amantes de
Hoy en día está en augue tomar fotos de nuestra comida y subirla a redes, pero no debemos confundir todo lo que vemos. Existe el Food Styling que se trata de hacer grandes producciones con los platillos para que se vean apetitosos y provocativ
La gastronomía podemos disfrutarla con unos buenos cubiertos y un buen paladar. Pero no podemos dejar de lado que hay reglas de etiqueta y protocolo y que para algunas personas hace parte de toda una experiencla en la mesa. Nuestra invitada, Ma
Volvimos recargados y les traemos un programa suave y maravilloso como lo es el mundo del vino Daniela, Paola y Nicolás tres comensales que decidieron incursionarse al profundo e histórico mundo de esta tan icónica bebida presente en muchas pel
Les traemos datos sabrosos, llenos de curiosidad, un programa dedicado a esas raíces de los platos, saber si son de aquí o de allá y por qué relacionamos algunas comidas con algunos lugares. Esta vez en los comensales Paola y Daniela les cuenta
Las personas célebres de la historia no solamente nos recuerdan sus grandes hazañas, lo que comían también nos puede dar una visión de la gastronomía en determinados momentos de la historia. No te pierdas este y todos los capítulos de Los Comen
La pandemia trae a colación muchos temas, y la comida no se podía quedar atrás. En este programa recorremos las formas de cocinar a lo largo de la historia, anécdotas de algunas pandemias, el impacto de las redes sociales con la gastronomía y m
En este programa seguimos recorriendo el país con su comida. Pasamos por el pacífico y su historia, tradiciones y jerarquías por medio del azúcar. En un salto y nuestro deseo de traerles lo mejor llegamos al Magdalena, con nuestra invitada Nat
Su nombre es emblema para todo un país alrededor del mundo, nace en la zonas cafeteras del campo y no falta en el desayuno de algunos colombianos. ¿Pero en realidad qué tanto conocemos del café? Descubrelo con nosotros en este programa. Además
En este programa nos centramos en las regiones de Colombia. Recorrimos esa gastronomía de la costa y la Orinoquía que están llenas de sabores, mitos e historias. ¡Escucha nuestro último programa de Los Comensales para que te enteres de más!.Co
En esta entrega de Los Comensales debatimos el concepto de lo artesanal dentro de la comida. Entonces ¿podemos decir que cualquier cerveza o hamburguesa puede ser artesanal hoy en día? Descúbralo en este episodio.Conduce Paola Perilla
Los y las invitamos a sumergirse en este delicioso y viajero programa. Esta vez les trajimos varios datos, lugares, nuestro especial y esperado debate sobre el turismo gastronómico. En nuestra cita cada semana, esta semana nos acompañó una apas
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