في شهر رمضان، نعيد مشاركة حلقات من أرشيف بودكاست «مهضوم» معكم.. وكل عام وأنتم بخير!نتساءل في هذه الحلقة عن سرّ شعبية مطعم «البيك» الكبيرة، خصوصًا في دول خليجية تُتاح فيها خيارات أخرى لا تُحصى ونتعرّف إلى قصّته من البداية. هذه الحلقة من تقديم وإ

سمبوسك/ة؟

Apr 9th, 2023 17m 14s

في شهر رمضان، نعيد مشاركة حلقات من أرشيف بودكاست «مهضوم» معكم.. وكل عام وأنتم بخير!نزور في هذه الحلقة السؤال الرمضاني الأكثر جدلاً على تويتر: اسمها سمبوسك أم سمبوسة؟ لنكشف الغطاء عن الأسماء العديدة الأخرى لهذه الأكلة المنتشرة في مختلف بقاع الأر

ماذا يخبرنا أكل شوارع الخليج؟ 🫓

Apr 1st, 2023 20m 32s

في شهر رمضان، نعيد مشاركة حلقات من أرشيف بودكاست «مهضوم» معكم.. وكل عام وأنتم بخير!نطّلع في هذه على الحلقة على بعض أنماط الأكل الشعبي في الدول الخليجية، ونتحدّث عن تأثّرها بالثقافة الهندية والآسيوية، ونتساءل عمّا يجعل أكلةً ما أصيلة لبلد ما. هذ

عربات الحلال في نيويورك 🗽

Apr 23rd, 2022 17m 6s

نصطحبكم في جولة في شوارع نيويورك، ونقف عند عربات الأطعمة الحلال التي ساهم في تشكيل ثقافتها أبناء الجالية المصريّة. لمَ يتزايد الإقبال عليها بعيدًا عن الدافع الديني، في مدينة تحوي خيارات أكل عالميّة لا تعد ولا تحصى؟هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى

ماذا يخبرنا أكل شوارع الخليج؟ 🫓

Apr 16th, 2022 21m 2s

نطّلع في هذه على الحلقة على بعض أنماط الأكل الشعبي في الدول الخليجية، ونتحدّث عن تأثّرها بالثقافة الهندية والآسيوية، ونتساءل عمّا يجعل أكلةً ما أصيلة لبلد ما. هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث زينب مرضي، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتي

يا مسافر وحدك، تاكل بيف ولّا تشيكن؟ ✈️

Apr 9th, 2022 13m 38s

نتتبع في هذه الحلقة تطوّر شكل وجبات الطيران عبر السنوات ونحاول معرفة ما يحصل وراء الكواليس في الطيارة أثناء إعداد المضيفات والمضيفين لهذه الوجبات، ونكشف السرّ وراء عدم استمتاع الكثيرين منّا بها. 🤫هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث روان

اشمعنى البيك؟ 🍗

Apr 2nd, 2022 17m 39s

نتساءل في هذه الحلقة عن سرّ شعبية مطعم «البيك» الكبيرة، خصوصًا في دول خليجية تُتاح فيها خيارات أخرى لا تُحصى ونتعرّف إلى قصّته من البداية. هذه الحلقة من تقديم وإنتاج جنى قزّاز، وبحث روان نخلة، وتحرير رنا داود. الهندسة الصوتية لمحمود أبو ندى. شك

Trailer

مهضوم في رمضان: مقطع تشويقي

Mar 29th, 2022 59s

نبحث في هذا الموسم من «مهضوم» عن إجابات لأسئلة مختلفة متعلقة بالطعام، من أكل الشوارع في الدول الخليجية لطعام الطيارات ووصولاً إلى عربات الحلال في نيويورك. بودكاست مهضوم من إنتاج صوت. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

سمبوسك/ة؟

May 2nd, 2021 17m 14s

نزور في هذه الحلقة السؤال الرمضاني الأكثر جدلاً على تويتر: اسمها سمبوسك أم سمبوسة؟ لنكشف الغطاء عن الأسماء العديدة الأخرى لهذه الأكلة المنتشرة في مختلف بقاع الأرض، ونتساءل مع الشيف وفنان الطعام الأردني عمر سرطاوي، لماذا نكترث بماذا نسمّيها ولا

الشوربة: رمضان مُبكّت وجاهز للطهي

Apr 25th, 2021 23m 39s

نتعرف في هذه الحلقة على أشكال استهلاكنا المُتغيّرة عبر السنين، وكيف اختلفت شوربات رمضان وتحولت لمحتويات مُبكّتة سريعة التحضير. ولم يقتصر هذا التَّغير على الشوربة فقط، بل نراه اليوم على رفوف الأسواق على شكل كشري سريع التحضير وشعيرية سريعة التحضي

قمر الدين: عن المشمش وسوريا ورمضان

Apr 18th, 2021 27m 52s

في هذه الحلقة الرمضانية نزور سوريا ما قبل الحرب، حيث ازدهر سوق قمر الدين وانتشرت مزارع المشمش. نسمع من هيثم وعبد الحميد عن علاقتهما الحميمة مع ثمرة المشمش التي كبرت معهما وغزلت طفولتهما، والتي رغم تهجيرهما، تبقى بوصلة مُتقدة تُعيدهما إلى الوطن.

Trailer

بودكاست مهضوم في رمضان: مقطع تشويقي

Apr 7th, 2021 1m 33s

في هذا الموسم من بودكاست «مهضوم»، نتتّبع سِيَر أشهر الأطباق والمشاريب الرمضانيّة. تُقدِّم الموسم ليلى الحداد، الكاتبة الصحافية المهتمة بالطعام ومؤلفة كتاب «المطبخ الغزّاوي».يدعوكم بودكاست «مهضوم» من إنتاج «صوت» إلى استكشاف حكايات أطباقنا وتاريخ

Bonus

بودكاست نَفَس: طعام

Dec 16th, 2020 9m 36s

ندعوكم في مهضوم للاستماع لحلقة من بودكاست «نَفَس» من إنتاج «صوت»، وهو مساحة حرة لاكتشاف الصوت. الموسم الأول مقدّم إلى كلّ مَن ملّ مِن صوت البشر، احتفاءً بجميع الأصوات الأخرى. نحاول من خلاله دخول عالم الـASMR، وهو نوع من المحتوى يعتمد بشكل رئيسي

أرشيف مهضوم: يوم مفتول

Nov 28th, 2020 22m 32s

بمناسبة اليوم العالمي للتضامن مع الشعب الفلسطيني، نعيد نشر الحلقة الثامنة من الموسم الأوّل من بودكاست مهضوم. نُشرت الحلقة سابقًا بتاريخ ٦ تموّز/يوليو ٢٠٢٠.-------طبق يشتهر ويفتخر به المطبخ الفلسطيني! تختلف أسماؤه ووصفاته ويشبّه لطبق آخر من شمال

من المحمص

Sep 6th, 2020 18m 35s

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click ختام الموسم الأوّل بزر! لأيّ من المعسكريْن تنتسبون: نادي المبزّرين أو نادي اللامبزّرين؟بحث جيدا حمام وسيرين حسني وأحمد صبري، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني، تقديم اب

المخلّل والطرشي والكبيس

Aug 31st, 2020 20m 46s

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click إن كنتم تعتقدون أن المخلّل والطرشي والكبيس مرادفات لنفس المكوّن، فالحلقة الرابعة عشرة من بودكاست «مهضوم» ستصوّب معلوماتكم.بحث جيدا حمام، كتابة عبد الرحيم العوجي، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيس

الرحّالة كسكسو

Aug 23rd, 2020 22m 11s

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click سجّلوا للمشاركة في دردشة مهضوم يوم الثلاثاء ٢٥ آب: sow.tl/MahdoomParty2الحلقة الثالثة عشرة من بودكاست «مهضوم» مخصّصة لطبق ومكوّن لف العالم وانطلق من المغرب الكبير. وباش ندوقه المغريبي، خصنا نهد

الخوض بالأمعاء

Aug 17th, 2020 19m 50s

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click سجّلوا للمشاركة في دردشة مهضوم: sow.tl/MahdoomParty2في لحظة ما في تاريخ البشرية، قرّر الإنسان يحشي أمعاء الحيوان وياكلها، ليحشي فيها أمعاؤه ويشبع. صارت أمعاء الحيوان موجودة داخل أمعاء الإنسان!

Bonus

طبق الهوية: جلسة صوت جميل

Aug 9th, 2020 1h 32m

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click تنظّم مؤسّسة «فن جميل»، بالتعاون مع «صوت»، المنتجة لبودكاست «مهضوم»، سلسلة من جلسات التسجيل المباشر للبودكاست، والدردشات الحية والفعاليات المجتمعية. ويهدف هذا التعاون إلى إقامة روابط محلية وإقل

الألم اللذيذ

Jul 27th, 2020 20m 14s

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click الحلقة الحادية عشرة من بودكاست «مهضوم» إهداء لمحبّي الأكلات الحارة والشطّة بدرجاتها. نفهم سرّ التلذّذ بلهب الفلفل في بعض الدول العربيّة.بحث جيدا حمام، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم ال

هاي جبنتنا

Jul 19th, 2020 19m 41s

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click الحلقة العاشرة من بودكاست «مهضوم» تشيزي شوي، تأخذكم إلى عوالم الجبنة من أساطيرها إلى تقنيّات صنعها محليًّا وحول العالم.بحث جيدا حمام، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت تيسير قبّاني،

ثمار البحر والنهر

Jul 13th, 2020 21m 39s

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click سجّلوا لحضور جلسة نقاش «طبق الهويّة» من «صوت جميل» يوم الثلاثاء ١٤ تموّز/يوليو الساعة السابعة بتوقيت السعوديّة: sow.tl/mahdoomsowtjameelفي الحلقة التاسعة من بودكاست «مهضوم»، نبحر في جغرافيا مطب

يوم مفتول

Jul 6th, 2020 22m 32s

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click سجّلوا لحضور جلسة نقاش «طبق الهويّة» من «صوت جميل» يوم الثلاثاء ١٤ تموّز/يوليو الساعة السابعة بتوقيت السعوديّة: sow.tl/mahdoomsowtjameelطبق يشتهر ويفتخر به المطبخ الفلسطيني! تختلف أسماؤه ووصفات

اللذّة الدفينة

Jun 29th, 2020 15m 44s

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click من هدوء الصحراء ونسيم الجبال، الحلقة السابعة من بودكاست «مهضوم»، بتحضّرلكم طبقين مباشرة من الأرض: الزَرب والشُوا. شو سرّ هالأكلتين؟بحث جيدا حمام، كتابة سيرين حسني، تحرير رنا داود، تصميم الصوت ت

أُم علي

Jun 21st, 2020 15m 57s

للاستماع إلى بودكاست بعد أمس http://aj.audio/click للانضمام لعضويّة «صوت بلس»: https://www.sowt.com/plusفي الحلقة السادسة من بودكاست «مهضوم»، نحكي قصّة أم علي. من موائد السلاطين (ولّا المستشرقين؟) إلى أطباق المساكين - على ذمّة الرواة!بحث جيدا ح