No podcast de hoje falo sobre algumas perguntas que as pessoas me fazem sobre fermento natural.Apareceu uma água na superfície, é normal? Quinto dia de alimentação e meu fermento não tem atividade, o que pode ter acontecido? Nono dia e seu fe

010 - Podcast - Autólise Sem Segredos

Jun 30th, 2020 5m 41s

No post de hoje vamos falar sobre autólise, uma técnica muito importante na hora de fazer pão artesanal.Autólise é um termo bem conhecido da biologia e significa destruição de um tecido vivo ou morto por enzimas e células do próprio organismo

009 - 6 Utensílios Para Fazer Pão Que Você Deveria Ter Em Casa

Jun 4th, 2020 7m 9s

No podcast de hoje vamos falar sobre utensílios que ajudam muito na tarefa de fazer seu pão caseiro e que vale a pena o investimento, pois pode facilitar bastante sua vida.Farinha, água, sal e fermento. Esses são ingredientes milenares para s

008 - 7 Coisas que você sempre quis saber sobre fermento natural e teve medo de perguntar

May 28th, 2020 13m 1s

No podcast de hoje vamos falar sobre 7 coisas que você sempre quis saber sobre fermento natural, mas sempre teve medo de perguntarComo já falei estes tempos aqui no blog, este mundo do pão artesanal anda tão cheio de dogmas e métodos, que pod

007 - Primeira Biblioteca De Fermento Natural Do Mundo

May 17th, 2020 6m 59s

No episódio de hoje vamos falar sobre a história da primeira biblioteca de Fermento Natural do mundo.Links:https://meupaocaseiro.com.br/blog/conheca-a-historia-da-primeira-biblioteca-de-fermento-natural-do-mundo/https://www.nytimes.com/202

006 - Como Conservar Melhor Seus Pães

May 7th, 2020 5m 8s

Nesse episódio do MeuPãoCaseiro Cast vamos falar sobre como conservar melhor seus pães, para que eles fiquem mas macios por dentro e crocantes por fora por mais tempo.

005 - Como Melhorar Corte Do Seu Pão

Apr 30th, 2020 5m 21s

No post de hoje vamos falar sobre a saga na busca pelo corte perfeito, para seu pão caseiro. Você vai conferir algumas dicas para melhorar o corte do pão caseiro.Corte para alguns, ou incisões para os mais técnicos, este é o detalhe final que

Por que meu pão caseiro não cresce

Apr 17th, 2020 7m 25s

Imagine a cena: você vai fazer seu pão caseiro, mistura todos os ingredientes, segue os passos da receita e mesmo assim seu pão caseiro não cresce.Por que isso acontece? O que você pode ter feito de errado?Nesse episódio trago algumas dicas

003 - Conheça a história do Nélio Riccardo de Sertãozinho/SP

Apr 1st, 2020 12m 17s

Nesse episódio do Meu Pão Caseiro Cast você vai conhecer a história do Nélio Riccardo, de Sertãozinho, interior de São Paulo e como a panificação artesanal está ajudando a enfrentar a crise do Coronavirus.

002 - Como resolver problemas no seu Fermento Natural

Mar 26th, 2020 6m

Hoje vamos falar sobre como resolver problemas que podem acontecer com o seu Fermento Natural (Levain).Um bom pão começa por um bom fermento, bem ativo e maduro. E aí surgem a maioria dos problemas. Se você já está criando seu Levain do zer

001 - Por que meu pão artesanal fica massudo?

Mar 22nd, 2020 7m 7s

Hoje vamos falar sobre um problema que pode afetar até o mais experiente dos padeiros: porque o pão artesanal ficou massudo, pesado, e não cresceu direito.Imagine a cena: você mistura todos os ingredientes do pão, sova a massa, espera crescer

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