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Rendez-vous de BacchusMardi 5 décembre 2023 - 19h, Reims Avec David Beck, universitaire - ancien entrepreneurDécentralisation, transparence et technologie vont-ils devenir la nouvelle norme pour la filière ?En créant confiance dans les donn
Rendez-vous de BacchusMardi 6 février 2024 - 19h, Reims, Le ClosTenter d'analyser un champagne, c'est comme regarder dans un kaléidoscope. Les champagnes sont très certainement les vins les plus difficiles à dégusterAvec Franck WolfertFranc
Rendez-vous de BacchusMardi 9 avril 2024, 19h, Le Clos Reims« Ivresse… » par Leslie BROCHOT, professionnelle du vin, formatrice et auteureLa conférence et l’ouvrageIvresse est le fruit d’une réflexion basée sur le vécu de la plume du vin,
Rendez-vous de BacchusMardi 14 novembre 2023 - 19h, Le Clos ReimsAvec Cyril Noblot, Maitre de conférences HDR en droit privé et sciences criminelles à l'Université de ReimsLa digitalisation conduit à une certaine convergence des réglementati
Mardi 3 octobre 2023 - 19h, Le Clos ReimsAvec Jean-Paul MEREAUX, Maître de conférences en sciences de gestion à l'Université de Reims Champagne-ArdenneLe secteur du champagne a construit son succès sur une co-gestion entre les Maisons de Cham
Rendez-vous de BacchusMardi 6 juin 2023 - 19h, Le Clos ReimsAvec Aurélien Nouvion, Docteur en Histoire médiévale, Professeur d'Histoire-Géographie en REP+, Chargé d'enseignement à l'URCASaviez-vous que les dates de vendanges sont un des mar
Il n’y a pas que la craie qui compte. Ou comment replacer la craie au sein de la diversité des sous-sols champenois ?Mardi 6 décembre - 19h, le Clos Reims"Les sélections et les notes des guides et des concours sont-elles fiables ? De l'object
Ça bouge en Champagne! Les mouvements de terrain dans le vignoble champenois entre risque, catastrophe et résilience Mardi 2 mai 2023 - 19h au Clos à ReimsAvec Nicolas BOLLOT – Maître de conférences de l'Université Reims Champagne-Ardenne, la
Le bois et le Champagne... Mariage d’amour ou de raison ?Mardi 7 mars 2023 - 19h au Clos à ReimsAvec Catherine Coutant, Jérome Viard, Philippe Jamesse + 3 vigneronsPendant longtemps, les Champenois n'ont pas eu le choix... Au cours du XXème
Les tribulations œnologiques du professeur Bucella : comment parler des vins que l'on n'a pas bus ? : et autres chroniques du vin.Mardi 4 octobre 2022, à 19h au Clos à Reims.Pour cette reprise des Rendez-vous de Bacchus nous vous invitions à
Le secret de la collerette du champagne est-il caché dans le pot de confiture ?Après la longue période de gestation de la deuxième fermentation dans le nid douillet de sa bouteille et sa naissance au fond de la flute, Julie, la petite bulle de
De la dégustation de la terre à la dégustation géo-sensorielle en ChampagneGeoffrey Orban étudie le concept de terroir qui le fascine et reste en veille permanente. Il constate que les études concernent principalement des données variables ann
L’eau est un élément indispensable à la vigne et au vin : un vin à 13 % est composé à 87 % d’eau. Le sol fournit à la vigne l’eau et les éléments minéraux nécessaires à sa croissance et à son développement. Mais la richesse du sol en éléments m
L’Institut Georges Chappaz de la vigne et du vin en Champagne (URCA) propose un cycle de conférences consacré à l’actualité du monde vitivinicole, en mettant notamment en exergue les changements et les enjeux liés à la filière.Destinés un larg
Philippe Jamesse : Champagnes et gastronomie - Les Rendez-vous de Bacchus / Institut Georges Chappaz
Après une introduction liées aux évolutions liées à la prise en compte environnementale, la conférence abordera les thématiques de la forme universelle des verres, les fondamentaux du goût, l'art de déguster les champagnes et de manière transve
Cette intervention offrira l'occasion de présenter et d’échanger sur les résultats de l'étude qualitative « Des uns aux autres. Transmettre le goût du vin et des nourritures » portant sur la mémoire du goût transmis autour du plaisir de cuisine
(Rendez-vous de Bacchus du 14 janvier 2020)En tous points du monde, le paysage viticole captive par sa structure, ses couleurs, et le travail qui a été fourni pour le transformer en un ensemble ordonné et discipliné, propre à fournir de beaux
La consommation d’alcool dans les séries est fréquente et reflète l’état psychologique des personnages ainsi que leur statut social.Dans les séries françaises, la bière semble être l’apanage de la police, le vin étant réservé aux gradés et aux
Fabrizio Bucella : Pourquoi boit-on du vin ? (Les Rendez-vous de Bacchus / Institut Georges Chappaz)
Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre « parce que c’est bon », ou « parce que ça enivre »… Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée ?Le professeur
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