Restaurantempfehlungen der Besonderen Art, bei der auch Gastronomen wichtige Erfolgstipps aus den In
Theken Talk - Die Meister der GastronomieEpisodes
Episodes of Theken Talk
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Das Kapitel Theken Talk schließt sich für mich und ich teile mit dir einige Beweggründe und mein Resumée zu 4 Jahren Theken Talk. Die Zeit mit dem Theken Talk war für mich der Start in die Selbständigkeit und hat mir sehr viele neue Kontakte, v
Das Hotel Peters bietet in nordischer Idylle nicht nur ein tolles Erlebnis für seine Gäste, sondern auch für seine Mitarbeiter. Insbesondere die "jungen Leute", die Azubis liegen Claus Peter am Herzen. Er gibt seinen Lehrlingen die Möglichkeit
Mein Interviewgast Oliver Winkler, Geschäftsführer der Mediengruppe Nürnberg, hat die App des digitalen Durchbruchs in der Gastronomie entwickelt! Erfahre in dieser Folge: - Wie du dir eine eigene App für deinen Gastro-Betrieb sicherst - Wie
Meine Interviewgäste Albert Weber, Leiter Gastronomie der Adelholzener Alpenquellen, und Product Manager Jonathan Herbolsheimer brennen für die Gastronomie. Sie wollen, dass die Gastronomie stark ist und wünschen sich in der Branche mehr Selbst
Mein Interviewgast Marc Neumaier ist Experte für Mitarbeiterführung und Recruiting. Seit drei Jahren ist er Geschäftsführer bei Gastrohirsch. Damit verfolgt er ein großes Ziel: eine ganzheitliche, digitale Lösung für Gastronomen anzubieten. Was
Für meine neue Podcast-Folge habe ich einen der bekanntesten Gastro-Coaches als Interviewgast in den Podcast geholt: Frank Simmeth. Erfahre in dieser Folge: Warum Coaching eine wichtige Rolle für die Gastronomie spielt Wie Führungskräfte am b
Lerne in dieser Folge die Gewinnerinnen des Gastro-Gründerpreises 2021 kennen: Mit ihrem innovativen Konzept Bananaleaf haben Daniela, Miriam und Nasti die Jury und die Zuschauer überzeugt. Mit ihrer Kreativität, ihrem Herz, ihrer Leidenschaft
In dieser Folge des ThekenTalk geht es um Franziska Weidners innovatives Gastrokonzept: Sie baut eine Foodtruck-Community auf. Damit bietet sie der Standplatzschlacht und dem Konkurrenzdenken die Stirn. Sie appelliert an mehr Gemeinschaftsdenke
Was assoziierst du mit Sternerestaurants? Spießig? Starr? Aufgesetzt? Bis vor gut drei Jahren war das jedenfalls noch meine Meinung über Sternerestaurants. Meine Interviewgäste Sonja Baumann und Erik Scheffler beweisen jetzt aber das komplett
Was assoziierst du mit Sternerestaurants? Spießig? Starr? Aufgesetzt? Bis vor gut drei Jahren war das jedenfalls noch meine Meinung über Sternerestaurants. Meine Interviewgäste Sonja Baumann und Erik Scheffler beweisen jetzt aber das komplett
Laura Müller ergreift 2016 zusammen mit ihrem Partner die Chance, ihren Traum von der eigenen Gastronomie in die Realität umzusetzen, als eine kleine Location in ihrer Nachbarschaft frei wird. Im Birdie & Co. legt sie großen Wert auf hohe Quali
Claudia und Steffen Warias betreiben das Hotel seit mittlerweile 3 Jahren. Sie sind nicht unvorbereitet in die Hoteleröffnung gestartet, sie hatten nämlich auch schon davor für 9 Jahre ein kleines Stadthotel. Mit dem Warias Hotel wollten sie no
Erfahre in dieser Folge: Weshalb ein Einarbeitungsprozess für neue Mitarbeiter wichtig ist und wie Gianna ihn wertschöpfend gestaltet Aus welchem Grund es so essentiell ist, offen zu kommunizieren Warum du deinen Mitarbeitern Transparenz in
Die Nachfrage von Gästen, ihre To-go-Bestellung online aufzugeben, wächst extrem und Dish Order bietet als Online-Bestellsystem die technische Umsetzung für diesen Prozess an und macht Gastronomen diesen Digitalisierungs-Schritt so einfach wie
Wie kann effiziente Markenkommunikation in der Gastronomie aussehen? Und wofür kannst du als Gastronom*in eine Kreativagentur geschickt für dein Marketing einsetzen? Mein Interviewpartner Thomas Pakull ist Gründer und Geschäftsführer der Kreat
In der Folge zum 3. Geburtstag des Theken Talk Podcasts wechsle ich die Seiten und erzähle über meinen Weg in die Gastronomie, wie es zum Theken Talk Podcast kam und was ich neben dem Podcast noch alles mache! Durch das Interview führt Stephani
In der ersten Podcastfolge in 2021 bin ich zu Gast in der Produktionsstätte vom Kulinariat wo 2015 für meinen Interviewpartner Johannes Höcherl und seine Partnerin Stefanie Fritz die unternehmerische Reise mit ihrem Cateringunternehmen begann.
Im zweiten Teil des Interviews mit Josch erfährst du: Wie du die richtige Entscheidung für die passende Location deines Lokals triffst Warum sich ein Cateringunternehmen und ein Restaurant gut ergänzen Wie das Kulinariat mit Menüboxen in de
Es ist wieder einmal an der Zeit, in die aktuelle Stimmungslage bei den Gastronomen reinzuhören. Als meinen Interviewpartner habe ich mir dafür den wunderbaren Luis Dias in den Theken Small Talk geholt. Er kommt ursprünglich aus Portugal und
Max Kühl ist Mitbegründer von Lille Bier in Kiel. Eine Brauerei, die mit ihrem frischen und modernen Konzept die Herzen der Stadt schnell erobert und ihr eine neue Bierkultur verliehen hat. In dieser Folge des Theken Small Talks spreche ich mit
In dieser Folge habe ich ein Interview mit einer absoluten Powerfrau: Christin Siegemund hat das foodlab Hamburg im Juli 2020 gegründet und ist bereits für den Female Digital Leader Award in der Kategorie Entrepreneurship nominiert. Das foodla
In dieser Folge bin ich zu Gast im Wirtshaus Spitzer, was ein echter Geheimtipp ist. Mein Interviewpartner ist der gelernte Koch Stefan Spitzer, der das Gasthaus in der zweiten Generation führt. Gäste dürfen sich auf eine Mischung aus tradition
Meine Interviewpartnerin in dieser Episode ist Katrin Große von Kitchen2Soul. Das Konzept von Kitchen2Soul ist auf drei Standbeinen aufgebaut: Es ist ein Buchhandel mit Café, eine Coaching-Akademie und es werden Räumlichkeiten für Workshops und
In dieser Episode spreche ich mit Katharina Freundorfer über Crowdfunding. Sie befindet sich gerade mitten in ihrer Crowdfunding-Kampagne für ihr eigenes Cafe - das OH Circle. Es soll das erste Zero Waste Café in München werden. In dieser Podc
Thomas Eigler ist seit 23 Jahren in der Gastronomie selbständig und betreibt seit 5 Jahren zusammen mit seiner Frau Heike das Café Eigler in Leipzig. Im Interview erzählt er sehr ergreifend, wie es ihnen aktuell geht. Die Auswirkungen von Coron
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