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La alimentación es abordada desde diferentes ramas y disciplinas. Dentro de la antropología, la subrama de la antropología física se ha preguntado por la alimentación y la nutrición de los pueblos primitivos a partir de sus restos óseos y otros
En este programa nos hablamos entre encuentros locales y globales a luz de un producto elaborado en la sabana cundiboyacense: el Queso Paipa. Para ahondar en el tema invitamos a una investigadora cuyo objeto de investigación es este queso y sus
Retomando el capítulo sobre publicidad alimentaria, en esta oportunidad damos una cuchara al tema para acercarnos más a los comerciales como fuente de investigación histórica para dar cuenta de las prácticas alimentarias. Para eso, no acompaña
Identidad, género, raza, construcción de Nación y demás categorías sociales que se hacen presentes en la alimentación ¿Cuál es la historia de nuestros platos típicos? ¿Qué tensiones desencadenan? Y más respuestas en nuestro programa de hoy. P
En este capítulo dialogamos al rededor de los discursos y representaciones que a través de la difusión de comerciales en periódicos, revistas, la radio y la televisión se han construido históricamente con relación a cómo pensar cuerpos saludabl
En el programa de hoy hablaremos sobre el desarrollo rural y las incorporaciones de este en las representaciones campesinas, principalmente en relación con la alimentación. También discutiremos sobre fuentes históricas que permiten dar cuenta d
El fogón, las cocinas y en general los espacios de la alimentación no solo condensan las relaciones sociales que giran entorno a la mesa, también a través de estos espacios podemos encontrar conexiones entre lo local con otras relaciones tanto
Dentro de las principales disciplinas que abordan los Estudios Sociales de la Alimentación y la Nutrición se encuentra la Ingeniería de Alimentos. Nuestro invitado, Daniel Duarte, es un ingeniero de la Universidad de la Salle que decidió aporta
Hoy en día encontramos Soya en la mayoría de productos alimenticios que encontramos en el mercado, pero poco sabemos de cómo llegó este producto a nuestro país. Es por eso que en botanas históricas les contamos cómo fue el proceso de la experim
Con frecuencia las noticias, los diarios y demás nos hablan superficialmente de las semillas, de los problemas y tensiones en torno a estas. Sin embargo, es poco lo que sabemos acerca de las problemáticas que actualmente se dan con las semillas
Para esta emisión les presentamos la versión 2.0 de nuestro tema de vegetarianismo. Para esto conversamos con María Alejandra Mariño. Antropóloga de la Universidad y animalista que nos permitió comprender la alimentación desde esa postura polít
El vegetarianismo y el veganismo son dos tendencias que cobran fuerza cada vez más. Es por esto que Sebastián Albán y Sebastián Ariza abordaron el tema de dietas y posturas tanto políticas como morales al momento de elegir qué comer. Esto es so
En nuestra emisión del 4 de agosto, abordaremos la leche tanto como problema alimentario como problema sanitario. Contamos dos invitados que han analizado el tema mencionado en los casos de Argentina y Brasil durante los años de 1920 a 1940. No
En esta emisión nos lanzamos a contarles sobre la historia de la experimentación agrícola en Colombia. ¿Cómo se dio esta investigación en relación con la comida?, lo abordamos desde un producto importante en la dieta colombiana: el Tomate. Entr
En este episodio de Alimentando La Historia nos acompañó Sandra Daza quien nos brindó una rica conversación a cerca de los estudios sociales sobre las prácticas cotidianas de la cocina. Es así, que en esta emisión los artefactos, las recetas y
En la décimo primera emisión de alimentando la historia, nos retamos a abordar dos categorías muy importantes, aunque extensas: el género y la alimentación. Reflexionamos la manera en la que las ciencias sociales han comprendido el género para
Responder qué es natural o artificial, es un reto cada vez mayor en el mundo de la alimentación y la nutrición. Cada vez tratamos de buscar los alimentos más naturales como sinónimo de más sano. Pero hay algo cierto y es que la práctica el acto
El bocio, mejor conocido en nuestro país como coto, fue una enfermedad que aquejó a la población colombiana desde hace mucho, incluso algunos datos se remontan a la época colonial. Sin embargo, no es sino hasta el siglo XX que las autoridades m
En el programa de hoy queremos abordar la transformación que tienen los alimentos y su relación con la lengua. Para esto invitamos al grupo de Muysccubun, quienes nos hablaron de los muisquismos de algunos alimentos; recetas de nuestros campesi
En la presente transmisión abordamos la panela para exponer una serie de debates y problemáticas sociales que se esconden detrás de tan familiar producto alimentario. Por medio de nuestra sección de Botanas históricas hacemos un breve recorrido
En el programa de hoy abordamos qué es la Red de Estudios Históricos y Sociales de Nutrición y Alimentación de América Latina (Redehsnal). Hablamos del trabajo realizado y algunos de los principales resultados.
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