Guilherme Zauith
Projeto BrekkieEpisodes
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Amanda do restaurante acreano @casatucupi num super papo sobre a gastronomia do norte do Brasil com influencia indígena, peruana e boliviana! O local foi todo projetado por ela e fica em uma casinha na Vila Mariana. Falamos de cores e sabores,
Dany Simon @danysimon foi salvo de uma carreira burocrática no mundo das finanças após se apaixonar pela magia da cafeteira italiana Moka de um amigo na Holanda (local, aliás, de costumes culinários muito peculiares). Hoje é curador e consultor
Arcelia Gallardo chegou ao Brasil atrás de duas paixões: o cacau e a gastronomia. Criou a @missionchocolate um dos mais premiados do país no conceito "bean to bar". Conversamos sobre a fermentação e a torra do cacau, chocolate 100% (já provou?)
O chef Pablo Inca @pablo.inca do Restaurante Cora @cora.sp foi nosso convidado da vez. Ele conversou sobre suas origens no norte da Argentina, gastronomia sazonal, comida para compartilhar com os amigos, vinhos, música e o centro de São Paulo.
Brekkie com mate, gás, cafeína e suco de maçã? Temos!Gentil Nascimento @gentilnascimento conta a história do @baermate por aqui. Inspirada em uma tradicional bebida das festas de Berlim, ela já se soma aos festivais de música e cafeterias do t
Juliana Ganan é fundadora e criadora da Tocaya Cafés, uma torrefação fincada nas montanhas da Mantiqueira, focada em cafés especiais de pequenos produtores. A Ju tem uma história bem curiosa, já foi auditora do BID em Washington, se apaixonou p
Carla Pernambuco @carlapernambucocarlota comanda seu restaurante há mais de 25 anos em Higienópolis. Além de publicar livros e apresentar programas de TV. Conversamos sobre cafés da manhã pelo mundo, dicas de Nova Iorque e a importância dos ing
As agendas finalmente bateram! Gi Coutinho @puracaffeina passou por aqui e lançou um papo bacaníssimo sobre o mundo dos cafés. Quem disse que o barista precisa trabalhar apenas em cafeterias? E ainda tem rap nacional, mudança de profissão e grã
Já assistiu Inventando Anna no @netflixbrasil?É a mais comentada dos últimos tempos! Portanto, o Projeto Brekkie conversou com o advogado criminalista Renato Stanziola Vieira. Um papo sobre as questões legais da série, a formação do juri nos E
Carô Besse criou a Manacá, uma agência especializada em criar passeios especializados para franceses que vivem em São Paulo. Vivências a pé pela cidade focadas em história, urbanismo, arquitetura e gastronomia. Aperte o play nesse bate-papo trè
Renato Calixto curte cozinhar, comer, viajar e, claro, aquele café coado de respeito! Ele foi sócio do Nino Cucina e hoje comanda o @bacuricozinha em São Paulo e o @casabaru.go em Goiânia. Entre a ponte aérea SP e o verdejante cerrado, conversa
O jornalista, documentarista e escritor @andrebarcinski passou por aqui! Batemos um papo sobre comida de balcão, os 40 dias que passou em Myanmar com a família e a vida do cantor e compositor Nelson Ned. ''A biografia dele sai em breve. Foi o m
O multitasking Cris Dias apontou seu microfone para o Projeto Brekkie e reverberamos de montão! Dos melhores cafés descafeinados a trilhas sonoras adequadas para trabalhar (afinal, todos os vizinhos estão reformando seus apartamentos menos você
Episódio especial São Paulo 468 anos! Alana Carvalho é a mente brilhante do @vivacultura_sp uma plataforma cultural com foco no cenário artístico-cultural da cidade. Conversamos sobre a importância das mulheres na fundação de SP "publicamos
Matheus de Souza se formou em Relações Internacionais pensando que sua profissão seria viajar o mundo. E estava certo! Porém não como imaginava. Depois cruzar o leste europeu de trem, criou um blog, postou em uma rede social e hoje é um dos mai
Suco de laranja com mamão e cookie? Assim Thunderbird começa seu dia! Além deste ritual matinal, o icônico apresentador conta sobre o novo documentário dos Beatles, crescer no Brasil dos anos 60 e 70 e, claro, a MTV Brasil. ''Assisti Help no ci
Verão bombando e ninguém melhor que o Pê Cafezeiro para animar a festa! Ele comenta sobre as infinitas possibilidades de preparar cafés gelados ou fazer aquele drink de respeito para tomar na beira da piscina. Espresso Tônica é um dos seus favo
Tiago de Mello é sócio e proprietário da cafeteria Pato Rei, local inspirado nas kissaten japonesas. O cardápio muda constantemente e mescla influências asiáticas. Tiago gosta de criar drinks de cafés com diferentes métodos de extração, como o
Amanda Noventa é comunicadora e especialista em viagens. Criadora da Fuga Experiências, agência especializada em viagens para mulheres, também comanda o podcast Por Trás da Selfie, sobre questões reais de quem viaja pelo mundo. Publicou dois li
Escritor, cineasta, colunista de vários veículos como O Globo e Folha de SP e grande flâneur urbano. Seu mais recente livro, Qualquer Lugar Menos Agora, Crónicas de Viagem para Tempos de Quarentena, narra encontros, desencontros, brigas e andan
Luiza Fecarotta viajou por todo o Brasil e nutre um especial apreço pela cultura do interior. Além de ter uma enorme bagagem no jornalismo, ela ensina a escrever sobre comida a partir do sensorial.Foi um super papo sobre a importância de enten
Especialista em chás, sommelier, teablender e proprietária das primeiras lojas de chá no Brasil. Além de consultora e criadora da Caravana da Erva Mate.
Consultora, barista e proprietária do The Little Coffee Shop em Pinheiros, São Paulo, e ministra o curso Por Que Abrir (ou não) Uma Cafeteria.
Rodrigo Carvalho é correspondente internacional da Globo e GloboNews em Londres e autor de dois livros. Os Meninos da Caverna e Vivos Embaixo da Terra.
É sócio da Come Quieto Queijos Artesanais, uma loja online focada no pequeno produtor da região da Canastra. Ele ainda é advogado, apaixonado pelo centro e morador do icônico Ed. São Nicolau, na República.
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