Emaar Square Mall’un katkılarıyla Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel, yeme-içme sektörünün en önemli markalarının kurucularından Levent Büyükuğur’u ağırlıyor. Serinin bu son bölümünde; sıfırdan yaratılan markaların nasıl değer ka

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı #14 - Nasıl Yaptın Niso Adato

Jul 30th, 2021 34m 27s

Emaar Square Mall’un katkılarıyla Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel, Şans Restaurant’ın sahibi Niso Adato’yu ağırlıyor. 1992 yılında kurulan ve neredeyse 30 yıldır İstanbul’un en yoğun finans bölgesinde hizmet veren Şans Restaura

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı #13 - Nasıl Yaptın Elif Yalın

Jul 8th, 2021 50m 24s

Emaar Square Mall’un katkılarıyla Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel, özgün konseptleriyle öne çıkan Mangerie ve Delicatessen’in yaratıcısı Elif Yalın'ı ağırlıyor. Bu bölümde, farklı disiplinlerin yeme –içme sektörün nasıl etkileb

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı #12 - Nasıl Yaptın Musa Dağdeviren

Jul 1st, 2021 1h 14m

Emaar Square Mall’un katkılarıyla Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel, Çiya Sofrası’nın sahibi ve şefi aynı zamanda yemek araştırmacısı Musa Dağdeviren’i ağırlıyor.Adeta bir yemek müzesi olan Çiya’nın ve uluslararası alanda önemli

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı #11 - Nasıl Yaptın Mehmet Gürs

Jun 24th, 2021 34m 8s

Emaar Square Mall’un katkılarıyla Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel, dünyanın en iyi restoranları listesinde istikrarlı bir şekilde yer alan Mikla’nın şefi ve kurucusu Mehmet Gürs’ü ağırlıyor.Bu bölümde yurt dışında başlayan eği

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı #10 -Nasıl Yaptın Kaya Demirer

Jun 17th, 2021 58m 42s

Emaar Square Mall’un katkılarıyla Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel, yeme – içme sektörünün deneyimli isimlerinden, Frankie’nin CEO’su ve TURYİD başkanı Kaya Demirer’i ağırlıyor. Bu bölümde, otelcilikle başlayıp restorancılığa uz

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı #9 - Nasıl Yaptın Barış Tansever

Jun 10th, 2021 42m 43s

Emaar Square Mall’un katkılarıyla Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel, İstanbul’un simge restoranlarından Sunset'in sahibi Barış Tansever'i ağırlıyor. Konuya açılış prosedürleri ve konsept seçimiyle başlayan ve hem lezzet hem de am

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı? #8 - Nasıl Yaptın Cihan Bingöl? Mezzaluna

Jun 3rd, 2021 1h 3m

Emaar Square Mall’un katkılarıyla Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel, Mezzaluna’yı Türkiye’ye getiren Cihan Bingöl’ü ağırlıyor. Bu keyfili sohbette, bir İtalyan restoranı olan Mezzaluna’nın marka olarak Cihan Bingöl’ün aklına nede

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı? #7 - Lokasyon Seçiminde AVM'ler

May 28th, 2021 1h 3m

Emaar Square Mall’un katkılarıyla Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel, bu bölümde Emaar Türkiye CEO’su Feyzi Tecellioğlu ve Türkiye’de AVM lerin açıldığı ilk yıllardan itibaren danışmanlık yapan Avi Alkaş’ı ağırlıyor. Özellikle Yiy

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı? #6 - Müzik Seçimi

May 20th, 2021 19m 57s

Emaar Square Mall’un katkılarıyla, Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği danışmanı, sektörün duayen ismi Osman Serim bu bölümde, Barış Selimoğlu nam-ı diğer DJ Barthez’i ağırlıyor. Mekan ve yemeğe uygu

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı? #5 - Servis Standartları Ve Personel Seçimi

May 20th, 2021 48m 14s

Emaar Square Mall’un katkılarıyla, dünyanın en iyi restoranları arasında gösterilen, uluslararası ödüllü Mikla’nın deneyimli yöneticisi Sabiha Apaydın bu bölümün misafiri. Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel ve Yiyecek İçecek İşlet

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı? #4 - Ekipman Seçimi

May 20th, 2021 18m 50s

Emaar Square Mall’un katkılarıyla, restoran İşletmeciliğinde uzmanlığın çok önemli olduğu bir konu daha ele alınıyor. Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği danışmanı, sektörün duayen ismi Osman Serim’

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı? #3 - Proje Dekorasyon: Mimari

May 20th, 2021 37m 55s

Emaar Square Mall’un katkılarıyla, Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği danışmanı, sektörün duayen ismi Osman Serim bu bölümde Mimar İdil Özbek’i ağırlıyor.Konsept ve mekanın belirlenmesinin ardından

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı? #2 - Yer Seçimi Ve Konsept

May 20th, 2021 20m 17s

Emaar Square Mall’un katkılarıyla, Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği danışmanı, sektörün duayen ismi Osman Serim bu bölümde ; restorancılığın en önemli sorularından birini masaya yatırıyor. Başarıd

Restoran Açmak Herkesin Harcı Mı? #1 - Neden Profesyonel Yiyecek İçecek Eğitimi

May 20th, 2021 36m 12s

Emaar Square Mall’un katkılarıyla hazırlanan Restoran Açmak Herkesin Harcı mı? podcast serisinin ilk bölümü; Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği danışmanı, sektörün duayen ismi Osman Serim, 1994’te T

Rate