El enoturismo no se hace solo, hay que hacerlo, así que nos vamos a Ávila de excursión a conocer la D.O.P. Cebreros y a ponernos en manos de sus técnicos, Marta Burgos y Diego Ortega, para que nos hagan las veces de guía y nos cuenten por qué

59. Como pez en el agua (con Carlos del Portillo de Bistronómika)

13 days ago 1h 24m

Nos recibe el Jaques Costeau de las brasas, Carlos del Portillo, para hablarnos fundamentalmente de PECES y cómo los cocina con virtuosismo (esto lo decimos nosotros) desde su restaurante Bistronómika en Madrid. Hablamos un poco de todo,

58. Sake de beber (con Elvira Aldaz)

20 days ago 1h 19m

Aquí se ha venido hoy a hablar de SAKE. Y para ello tenemos a una de las expertas más importantes de este país, la gran Elvira Aldaz, que propaga la palabra de esta bebida tan misteriosa como gustosa en boca. El programa tiene de todo y t

57. Coctelería, mixología y bartenderismo (con Valeria Naranjo - Varmaid)

27 days ago 1h 29m

Valeria Naranjo es Varmaid y aunque es insultantemente joven es una de las grandes protagonistas de la nueva generación de la coctelería nacional. Navegando por su historia, que nos cuenta con una pasión que engancha, vamos aprendiendo y

56. Un proyecto personal (con Oscar Velasco y Montse Abellá)

Apr 21st, 2024 1h 17m

Con la excusa de la apertura de su nuevo proyecto VelascoAbellá, nos plantamos en casa de dos referentes de la gastronomía patria como Oscar Velasco y Montse Abellá. Hablamos de los 19 años en los que Oscar dirigió la cocina y Montse la p

55. Historia de un chef ejecutivo (con Gonzalo Armas)

Apr 14th, 2024 1h 14m

Nos recibe un referente del sector como Gonzalo Armas en su casa de Carbón, para charlar de su forma de entender la gastronomía.‍ Veníamos a preguntarle por las labores y cometidos de un chef ejecutivo en la estructura de un gran negocio d

54. Cocina de microtemporada (con Coco Montes de Restaurante Pabú)

Apr 7th, 2024 1h 11m

PABÚ no tiene un concepto de restaurante normal. Menú de ocho o nueve platos. Hasta ahí bien. Donde seis son verduras. Empieza el riesgo. Los platos cambian diariamente en función del producto que se estime que es mejor en cada momento. Puert

53. El hombre que susurraba a los viñedos (con Dirk Niepoort)

Mar 31st, 2024 1h 6m

Con todos ustedes, una de los personajes más relevantes del vino a nivel mundial: DIRK VAN DER NIEPOORT. Sobra cualquier tipo de presentación.Que absoluto placer de charla. Ya en todas las plataformas de podcast y traducido a todos lo

52. En un lugar de la Mancha... (con Juan Monteagudo)

Mar 24th, 2024 1h 17m

…de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor.’‍ Juan Monteagudo, genio y figura, nos invita a conocer su casa de Ababol en Albacete p

51. Who the fuck is Danny Salas? (con Danny Salas)

Mar 17th, 2024 1h 12m

¿Quién demonios es Danny Salas?¿Es un influencer que no quiere influir pero influye?¿Es un asesor de restaurantes que no quiere asesorar pero asesora?Lo que sí es seguro es que es uno de los responsables de Qurado, un proyecto que es una

50. Alguien al volante (con Manu Franco)

Mar 10th, 2024 51m 13s

‍ Nos recibe el chef Manu Franco para charlar acerca de lo que supone transformar Casa Manolo, bar cocina tradicional de Valdemorillo, en La Casa de Manolo Franco dando un menú gastronómico. Indagamos en su reciente pasado como uno de los

Risas, podcasts y hostelería en estado puro (desde Expo HIP 2024)

Mar 3rd, 2024 31m 15s

¿ Qué se necesita para arrancar un negocio de hostelería? ¿Y para abrir el segundo? ¿Cuanto cuesta? ¿Cuanto se arriesga? ¿Qué se les pide a los proveedores?Se vienen a charlar con nosotros en este programa especial, Juanma Díez-Pinés de Juanc

49. Aló, Presidente (con Rogelio Enríquez)

Feb 25th, 2024 56m 29s

️ Con todos ustedes, el excelentísimo Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, D. Rogelio Enríquez. Bienvenidos al programa más institucional hasta la fecha. Secuestramos un rato a Rogelio porque teníamos muchas ganas de saber c

48. La agencia de comunicación (con Ana Escobar de Acción y Comunicación)

Feb 18th, 2024 1h 6m

Nos recibe en sus preciosas oficinas Ana Escobar que lleva casi treinta años dirigiendo Acción y Comunicación, una de las agencias de comunicación más relevantes e influyentes del panorama gastronómico nacional.️ Hablamos de cómo se diseña

Madrid Fusión 2024 (con dos farsantes de paseo)

Feb 11th, 2024 40m 59s

️ Al final las buenas gentes de Madrid Fusión tuvieron a bien acreditarnos como prensa para darnos un paseo por IFEMA y ver cómo estaba el ambiente artístico.Grabar no pudimos porque con semejante alboroto nos fue imposible pero aprovecham

47. Los vinos al sol (con Alberto Ruffoni y Boris Olivas)

Feb 4th, 2024 1h 14m

☀️ Compartir botellas y conversaciones de vino en una pequeña terraza al sol con dos personas como Alberto Ruffoni y Boris Olivas es uno de los grandes placeres que nos ha dado este espacio. Hablamos de cómo ha sido su camino en el mundo de

46. Comiéndose el mundo (con Vero Zumalacárregui)

Jan 28th, 2024 1h

Quedamos con la periodista, comunicadora y presentadora, Vero Zumalacárregui, para hablar de lo que es viajar a más de 80 países conociendo sus culturas a través de la gastronomía y cómo lo refleja en ‘Me voy a comer el mundo’, su programa de

45. Make the podcast great again (con Javier Cirujeda de La Picaeta)

Jan 21st, 2024 56m 10s

️ ¿Qué hay detrás de los micrófonos? ¿Entes virtuales? ¿Personas humanas con sentimientos? En este programa nos preguntamos que tipo de avería en la cabeza se debe tener para arrancar un podcast gastronómico y nadie mejor que el gran Javier C

44. Si puedes pensarlo, puede conseguirlo (con David Ramos de Klimer)

Jan 14th, 2024 1h 1m

David Ramos nos recibe en sus oficinas de Klimer para contarnos por qué está considerado como uno de los personajes más influyentes de la gastronomía española y por qué su empresa es una de los referentes de diseño y comercialización de vajil

43. Se vende vino (con Ana Serrano de Bodeboca)

Jan 7th, 2024 55m 33s

Inauguramos el año hablando de cosas de beber con Ana Serrano, una de las piezas importantes del engranaje de divulgación comercial de Bodeboca que nos cuenta las claves del funcionamiento de uno de los mejores portales de venta de vino en Es

Esta noche es Nochebuena y mañana... (especial de Navidad)

Dec 24th, 2023 2h 7m

…es Navidad. Entre villancico y villancico se realiza un nuevo despliegue de técnica telecomunicativa y nos ponemos en contacto con un montón de invitados del programa para preguntarles cómo afrontan estas fiestas navideñas. ¿Qué van a c

42. Il panettone (con tres señores desayunando)

Dec 17th, 2023 52m 43s

️ El señor Victhechef nos lía para grabar un programa acerca del panettone y dar algunas de las claves estratégicas de este producto. Y ya que estamos nos desayunamos unos cuantos y decimos qué nos parecen:- MAREA BREAD- PAN Y CACAO- B

41. Diga 33 (con Sara Aznar y Nacho Ventosa)

Dec 10th, 2023 55m 6s

Es el sitio de moda en Madrid. Donde todo el mundo quiere ir, donde todo el mundo quiere decir que ha estado. Y es normal, Los 33 tiene eso que hace pasar un buen rato a todo el que pasa por allí. Así que hablamos con sus dos ideólogos, p

40. Tres por cuatro, doce (con Alex Marugán)

Dec 3rd, 2023 1h 10m

This is the man! Es él, es ALEX MARUGÁN, es el auténtico COEMTOR: Cocinero, empresario y actor. ️ Para Alex la vida es un viaje constante, así que nos cuenta su camino de cocinero a empresario y de cocinar un puesto en el Mercado de Torrij

39. Ni gastro, ni pollas... (con Alejandro Zurdo)

Nov 26th, 2023 1h

Es historiador, es escritor, es guía de montaña, es divulgador, es el hombre orquesta del sudeste asiático pero sobre todo es un hombre contemplativo que adora las gastronomía desde una perspectiva casi antropológica. ‍ Es Alejandro Zurdo