Stig och Kajsa på Lillängens Gårdsmejeri producerar ost i den långa svenska osttraditionen. På gården finns bland annat getter och fjällkor. All ost på gårdsmejeriet görs av egenproducerad mjölk. Ostarna säljs bland annat i specialbutiker för o

Greeks Handelsträdgård om glädjen och utmaningarna med

Apr 9th, 2019 27m 6s

I flera generationer har Greeks Handelsträdgård arbetat med odling. Kenneth Greek har upplevt både hur intresset för det handelsträdgården odlar både har gått upp och ner. Idag vill många konsumenter köpa närodlat och populära kockprogram på tv

Måltidsforskaren Håkan Jönsson om om måltidens sociala spel

Feb 21st, 2019 24m 27s

En av dem som grävt djupast i hur det sociala spelet i måltiden har gått till i dåtid och nutid är Håkan Jönsson. Han är måltidsforskare och föreläste under en workshop i Värmländska smaker i kulturhistoriska miljöer. Här får du höra honom berä

Wermlands Brygghus: ölbryggare och varumärkesbyggare

Feb 2nd, 2019 23m 23s

På Wermlands Brygghus i Kristinehamn berättar bryggmästaren Hans Skan om hur ölbryggningen går till. Han kommer in på vad som har betydelse för ölets smak och om hur företaget arbetar med PR och betydelsen av varumärket.

Lindås Lamm om att producera ekologiskt lammkött för engagerade kunder

Dec 23rd, 2018 20m 6s

Vad som ska till för att lammkött ska bli riktigt gott berättar Elsa Lund Magnussen som har startat Lindås Lamm. Här handlar det om småskalig köttproduktion som riktar sig till hängivna kunder. Johan Swahn som är filosofie doktor i Måltidskunsk

Carl Jan Granqvist om att driva Saxå Bruk med sonen

Dec 4th, 2018 32m 59s

Skulle du våga dig på att driva ett företag med din pappa? En som gör det är Carl Johan Granqvist som tillsammans med sin pappa Carl Jan Granqvist driver gästgiveriet Saxå Bruk. Hör om bådas uppväxt och om deras samarbete i familjeföretaget. De

Anna Karolinas Kök: vikten av ett tydligt restaurangkoncept och arbete med marknadsplan

Nov 13th, 2018 23m 32s

När gästgiveriet Anna Karolinas Kök öppnade gick det snabbt tills besökarna hittade dit. Ta del av hur det gick till och vad som har haft störst betydelse. Hör också kloka råd om vad som har stor betydelse när en marknadsplan upprättas för ett

Hur Per Fritzell startade Grythyttan Vin och gör fruktviner

Oct 27th, 2018 36m 17s

Entreprenören Per Fritzell som har arbetat med ädla drycker under många år, fick idén att göra hjortronvin när han besökte sin mormor och åt hennes makalöst goda hjortronsylt. Flera år efter det sa han till slut upp sig från ett välavlönat jobb

Stöpafors kvarn: traditionellt skrädmjöl som blivit trendigt

Oct 2nd, 2018 27m 4s

Mjölnaren Henry Ketola driver Stöpafors kvarn som ligger i Sunne i Värmland. Här rostar och maler han och kollegorna havre som blir till skrädmjöl. Ett traditionellt och unikt mjöl som blir allt mer efterfrågat. Hör om Henrys rätt krokiga väg t

Rate