Kim Lâm Thành est chef privé, membre de l'Académie nationale de cuisine. Ses origines sont diverses : Vietnam, Allemagne, Suisse, Russie, Chine et Corse. On retrouve ce Melting Pot dans son parcours et dans sa cuisine. Ainsi, en 2019, le che

(#6) Eka Moncarré, directrice de l'office de tourisme d'Indonésie

Jul 12th, 2020 34m 29s

Eka Moncarré, la directrice de l'office de toursime d'Indonésie à Paris, nous a emmené à la découverte de son pays natal à travers la route des épices. Dépaysements culturel et culinaire garantis ! Soutenez-nous !

(#5) Alex Vong, pâtissier formé à l'école Ferrandi et chez Guy Martin

Jun 19th, 2020 36m 16s

Alex Vong a dû quitter l'armée française après une blessure lors d'une opération militaire. Il a décidé de se lancer dans la cuisine. Lors de sa formation, il reçoit les précieux conseils du chef étoilé Guy Martin. Soutenez-nous !

(#4) Diana Chao, créatrice de la chaîne Youtube Chez Mama Ly

Jun 11th, 2020 39m 57s

Diana Chao, a lancé sa chaîne Youtube en hommage à sa maman, disparue en 2014. Chez Mama Ly y présente toutes les recettes transmises de mère à fille. Diana est née de parents sino-cambodgiens raconte son parcours "classique" puis sa reconver

(#3) Wai-Ming Lung, consultant culinaire et vins, fondateur du blog Orgyness

May 28th, 2020 39m 20s

Wai-Ming est une « grande gueule ». Quand il n’aime pas, il le pense si fort qu’on finit par le savoir. Son verbe est caustique mais juste. Il assume sa misanthropie mondaine et déteste la presse gastronomique de complaisance. Sa double cultur

(#2) Vincent Boccara, champion de France de Burger 2017

May 25th, 2020 35m 24s

Vincent Boccara a utilisé des ingrédients japonais pour réaliser le OG Burger qui lui a permis de remporter la Coupe de France de Burger en 2017. Le Chef autodidacte des restaurants Goku Asian Canteen et Bruce à Paris nous a aussi donné quelqu

(#1) Jean-Christophe Bui, propriétaire du café-restaurant L'Escale de Jossigny

May 23rd, 2020 43m 12s

Jean-Christophe Bui raconte son arrivée en France à l'âge de cinq ans depuis Saïgon (Vietnam), déclare sa flamme à son pays d'accueil et dévoile à demi-mot le secret de la spécialité culinaire de son bistrot : la tête de veau. Jean-Christrophe

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