Поговорили с Артуром о том, как пришел в ресторанный бизнес и почему. Что важного извлек для себя во время первого локдауна и, как он в целом повлиял на его проекты. Какие приоритеты в команде. Как управлять командой и доносить свои идеи. В чем

"Шеф должен быть ходячей энциклопедией": интервью со Станиславом Левохо.

Aug 6th, 2021 54m 47s

Станислав Левохо, бренд-шеф 3-х проектов в Петербурге: Банщики, Мойка 3 и Конь Огонь. Банщики: https://www.instagram.com/banshiki/?hl=ruМойка 3: https://www.instagram.com/moykatri/?hl=ruКонь Огонь: https://www.instagram.com/ogon_kon/?hl=ruОн кр

"Маржинальность отельной группы выше, чем у многих нефтяных компаний!": Виктория Шамликашвили, инвестор отеля Hotel Indigo St. Petersburg Tchaikovskogo

Jul 28th, 2021 1h 10m

Виктория Автандиловна с 1998 года - генеральный директор компании "Индивидуальный туристический сервис", специализирующейся на индивидуальных турах в более чем 100 стран Европы, Азии, Африки, Ближнего Востока, Латинской и Северной Америки. Инве

"Я отношусь к отелю, как к посольству культуры!": интервью с Анной Ендриховской

May 6th, 2021 1h 13m

Анна Ендриховская, шеф-консьерж в MOSS Boutique Hotel, соучастник в создании отеля MOSS, член международной ассоциации консьержей "Золотые ключи". В 2103 году Анна получила премию "Лучший молодой консьерж мира".Поговорили с ней о гостеприимстве

«Всегда есть, за что сказать спасибо!»: интервью с Инессой Ермишкиной.

May 5th, 2021 1h 5m

Инесса Ермишкина, руководитель учебного центра компании "Кофемания", профессиональный бизнер тренер и консультант в сфере гостеприимства, преподаваитель кафедры "Менеджмент в сфере гостеприимства" в РАНХиГС.Поговорили с ней о гостеприимстве и

«Париж, Мекка для гурманов!»:интервью с Еленой Калмыковой, шеф-кондитер, выпускница школы Ferrandi

Apr 26th, 2021 44m 25s

Елена Калмыкова, консультант и эксперт в кондитерском искусстве, шеф-кондитер, выпускница школы Ferrandi. Мы поговорили о школе Ferrandi и подходе к обучению, о стажировках в звёздных ресторанах и гостиницах, о разности менталитетов и многом др

«Гостям важно знать, что их ждут!»: интервью с Валерией Котовой.

Mar 26th, 2021 1h 4m

Валерия Котова, управляющая кофейни "Свежий номер", в свои 22 года смогла привести бизнес к положительным финансовым результатам, анализируя показатели и вдохновляя свою команду на успех личным примером.Благодарим за участие Валерию Котову ht

"Один ты ничего не сделаешь!" – интервью c Артемом Гребенщиковым".

Mar 26th, 2021 3m 5s

"Один ты ничего не сделаешь!" – интервью c Артемом Гребенщиковым".Смотрите интервью с Артемом Гребенщиковым, хозяином и шеф-поваром ресторана Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге. Он также Член Национальной Гильдии шеф-поваров, консультант

Rate