Tamara Viñas
Pastelería Que InteresaEpisodes
Episodes of Pastelería Que Interesa
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En este episodio de Pastelería Para Todos, conocerás a Marc Balaguer, un pastelero excepcional que desafía el modelo convencional. A pesar de no tener una pastelería propia, Marc ha logrado destacarse en la industria gracias a su talento y pa
En este emocionante episodio, entrevistamos a Jordi, un apasionado fotógrafo especializado en fotografía gastronómica. Descubre cómo Jordi captura la esencia de la pastelería y transmite emociones a través de sus fotografías. Exploramos su tra
En este episodio, vamos a conocer a Pepe Ysla, un apasionado pastelero y miembro de una familia propietaria de 19 pastelerías en Granada. Si eres un amante de la pastelería, ¡no te puedes perder esta entrevista!Pepe nos cuenta la historia detr
Hoy tengo una invitada muy especial para mí, ella es Noelia Tomoshige.Noelia, como yo, se ha formado en Le Cordon Bleu Madrid y aunque solo lleva poco más de un año con su negocio de pastelería, ya ha cosechado muchos éxitos. El último, es ser
En el episodio de hoy vas a tener la oportunidad de conocer a Domi Vélez, artesano del pan, como él mismo se considera.Entre otros muchos reconocimientos y premios, Domi está considerado desde el año 2021 como Mejor Panadero del Mundo.Es un a
En el episodio de hoy vamos a viajar a Japón con Xabier de Japón Gourmet.Xabier es cocinero y divulgador de la gastronomía japonesa.Tuvo que reinventarse para seguir ligado a la gastronomía, que es su pasión y encontró la mejor manera en Japó
Hoy cuento con la visión y la autenticidad de Cristina García. En el episodio de hoy podrás disfrutar de una Cristina que nos hablará sin pelos en la lengua.Nos va a contar cómo empezó en el mundo de la pastelería y por qué decidió quedarse en
La invitada de hoy se llama Esther Real, pero en el obrador se la conoce mejor por la reina de la producción. Por supuesto, nos contará por qué ese apodo a lo largo de este episodio.Esther nos hablará de sus comienzos, ya que no fue pastelería
El invitado de hoy, ya ha pasado por este podcast y en ese episodio anterior, además de hablarnos de su visión de la pastelería y su trabajo, nos contó cómo se estaba preparando para el World Chocolate Masters que se celebró a finales de octubr
Lara es la chef ejecutiva del restaurante Kraken en Gijón, en el episodio de hoy, nos contará cómo empezó en el mundo de la gastronomía y cómo ha hecho de Kraken un lugar para disfrutar.También nos contará cómo son sus platos dulces, por qué l
El invitado de hoy se llama Yon Gallardo y se define como Chef Heladero y es la tercera generación de su familia, dedicada al helado.Durante la época de mayor venta podemos ver a Yon en su heladería en Irún, pero además también imparte clases
El invitado de hoy se llama Fran Segura y no siempre ha estado ligado a la pastelería, porque durante un tiempo fue futbolista profesional. Pero realmente se dio cuenta que su vida no era estar en campos de fútbol dándole patadas a un balón, s
Hoy vamos a escuchar la historia y la pastelería de Francisco Broccolo.Francisco empezó en la cocina, pero al poco tiempo tiempo, se dio cuenta a través de su relación con el chocolate, que su verdadera pasión era la pastelería. Sentía que pod
El invitado de hoy, es Lluc Crusellas y lleva dos años preparándose para ese concurso al que de primeras dijo que no.Según él se veía muy pequeñito, pero después lo pensó mejor y a día de hoy ha cogido confianza en sí mismo y será el próximo r
Hoy tengo la suerte de charlar con Ester Roelas. Comenzó con la cocina pero pronto se dio cuenta que su gran pasión era la pastelería.Dice que es pastelera gracias a un gran fracaso que tuvo en su primer contacto con el emprendimiento.Ester
Hoy charlo con Adrià Gil Co-fundador junto a su hermano David Gil de I+Desserts. Su trabajo se divide en una parte de dirección y una parte más administrativa en la que se encarga del control de gastos, temas de personal, relaciones comercia
Hoy vamos a conocer a Joanna Artieda, “postrera” como a ella misma le gusta denominarse. Procedente de un negocio familiar de pastelería, no te pierdas su trayectoria hasta el día de hoy y sobre todo no le pierdas la pista a partir de ahora.Jo
Hoy tengo el honor de charlar con un pastelero de los que admiro y al que en episodios anteriores han nombrado como maestro dentro de la pastelería y como una persona de gran corazón.Su nombre es Carles Mampel, lleva toda su vida dedicado a la
Hoy tenemos a Juan Umbert, co fundador de Makeat que es un centro de innovación, diseño y desarrollo de producto focalizado en el sector gastronómico. Juan nos va a hablar de emprendimiento. De cómo comenzaron sin tener ni siquiera nada qu
En el episodio de hoy vamos a poder conocer un proyecto distinto a lo que conocemos cuando alguien nos dice que va a montar un obrador.Ella se llama Lucila Canero y está al frente de Luciérnaga shop, nos abre las puertas de su obrador a las af
En el episodio de hoy vamos a conocer mejor el trabajo de una pastelera mexicana de nacimiento pero española de adopción, ya que lleva 9 años como responsable técnica de la marca Valhrona con el mercado de España y Portugal.Su nombre es Sandra
Hoy conoceremos a Toni Rodriguez y su pastelería vegana. Toni es el primer pastelero que consiguió realizar unos macarons totalmente veganos en el año 2010. Esta elaboración solo le costó unas 300 pruebas para conseguir la concha y 800 para re
En el episodio de hoy cuento con Rafel Aguilera que ha sido recomendado por uno de nuestros invitados, concretamente Ramón Morante. Rafel ha obtenido el premio al Mejor Panettone Artesano de Chocolate de España 2021 y con semejante galardón,
Vamos a seguir disfrutando y aprendiendo con la segunda parte de nuestra charla con Ana y Laura. Si no has escuchado la primera parte, la tienes aquí. Con Laura hablábamos del origen de Ecomonegros y su apuesta por la variedad Aragon03. P
Ana y Laura. Dos hermanas que juntas capitanean un, interesante proyecto que tiene al trigo como eje. Un proyecto que tiene su germen en la pregunta que hace ya más de 30 años su tío se hizo al probar el pan que compraba cada día. ¿por qué y
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